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2018년 생산된 차두입니다.
일반숙차와 다르게 광주리에서 발효한 숙차 중 차두만 골라낸 차품입니다. 광주리에서 발효하면 땅에서
올라오는 열이 아닌 순수 찻잎에서 나오는 열로만 발효가 진행되는 특징이 있습니다. 이러한 방식은
제조단가가 높기 때문에 일반 대지차로는 타산이 맞지 않아 고급 원료로 제작하기 마련인데요.
지금 소개하는 차품도 맹해지역과 포랑산지역 대수차(황산차, 교목) 원료로 제작한 차품입니다.
보이차는 찻잎 크기로 등급을 나누는것 보다 대지차(30년미만)-대수차(100년미만)-고수차(100년이상)
-고급고수차(200년이상 단주급,차왕수)인지 아는게 중요합니다.
일반 숙차와 다른 독특한 맛과 향이 있습니다. 보이차를 많이 접해보지 못하신 분이라면 거북스럽게
다가올지 모르지만 차생활을 오래 하신분이라면 이런 맛과 향이 친근하게 느껴질 것입니다.
그리고 이런 차가 앞으로 어떻게 변해가겠구나 짐작 갈 것입니다. 2017년즈음 중국 출장갔을때
이런 맛과 향이 나는 차를 만나서 샘플500g만 구매한 후 귀국후 연락하여 전량 구매하려 하였지만
그사이 모두 판매되어 아쉬웠던 기억이 납니다. 개인적인 판단으로 참 괜찮은 차 이고 앞으로 더좋게
변해갈 것입니다.
천년의향기(茶-보이차)
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